冲茶首要的是水质，有些地区特别是山区，水质很好，住在这地方人真是有福啊！可是，在城里的人怎么办呢？如果觉得自家的自来水味道不是很好，可以用一些方法来解决。一个简单的方法就是用活性炭，用纱布做一个干净的袋子，将活性炭放在里面，收紧袋口，将水通过这只袋子过滤后就可以用来煮茶了，这样味道就会好很多。
其次是水温，这要看水的质量和茶叶的等级。水质较好，烧开即可冲茶，过沸会降低水中的微量元素，使茶汤失去香味。俗话说，”老茶宜沏，嫩茶宜冲”。所谓沏，就是用刚烧开的水，所谓冲，就是用开后温度稍低的水。高品细嫩的绿茶，水温最好是８０—９０度，特别嫩的，水温还可以再低一些。其他中低档茶，可用１００度的滚水冲茶。至于红茶、花茶，则宜用刚煮沸的水冲茶，并加以杯盖，以免释放香味。
再来就是茶具的选择 ，紫砂茶具为好，它能使茶的香气持久，滋味可口；其次是瓷杯、玻璃杯。切记不要用塑料杯来冲茶，因为，塑料在高温作用下容易变形，而且塑料所含的有害物质也容易在高温下进入茶水中，被人喝下。 在就是茶叶和水的搭配。一般是３—４克干茶，加２００—２５０毫升的开水，泡３—４分钟后慢慢品饮为好。饮茶时要注意，不要将杯中的茶喝干了再添水。一般茶叶喝三杯就差不多了，长时间浸泡，会使茶叶中的有害物质浸出。
中国是茶的故乡，茶是中国人的举国之饮，更是中华民族的骄傲。从古至今，喝茶都是一件优雅的事，古代有文人雅士借此表达自己的人生志向；山林高僧以此来寻找通往禅宗的道路；官家以此作为贡品自己喝个痛快，现在我们普通老百姓也能享受茶的乐趣。 联系我时，请说是在搜搜网看到的，谢谢！
