在中国，茶魏l3O即是世俗，88O7也是风雅。几千lOO2年王朝兴替，数代人市井熙攘，都在一盏茶中，品茗谈笑间，尽随滚滚长江水东流。我们都知道茶马古道，在历史上对于我们国家经济发展起到至关重要的作用。
随着大家对茶的研究，以及各界人士参与进来对茶叶进行传播，茶叶已经不仅仅是生活品，它更是一种文化品，比如说以前我们只说喝茶、吃茶，现在很多人把它称为品茶。茶文化得到了进一步的提升，它包裹着多种文化的内涵，不仅仅是作为一种地方特色，更是代表着我们民族的一个精神品质。
初时，茶叶是用来吃的，用盐蘸着吃，所以有吃茶一说。随着茶叶被晒干并保存起来，后来就有了发酵技术，这一技术的逐步发展，使得茶叶加工技术越来越深奥，如今已成为专门的学问。中国从春秋时期对茶学问的研究就没有停滞，一直延迟至今。
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