熟茶156汤色8071或如0865威垫酒红，或如深栗，爱茶人感慨甚美。
而有些汤色，深似酱油，却还暗而无光，给很多初识熟茶的人留下了深深的阴影，甚至让他们谈之色变。
然而，深浅明暗清浊，形成皆有因，下面我们来探探熟茶汤色形成：
熟茶汤色主要由茶叶中水溶性物质（儿茶素氧化产物色素为主体）呈现，这就不得不提到普洱熟茶的关键工序—渥堆了。
渥堆工序中，由于微生物代谢旺盛，使茶坯温度不断上升，促使无色的儿茶素发生酶促氧化，之后又发生氧化聚合，生成橙黄色的茶黄素，再进一步氧化产生红色的茶红素，茶红素很快又氧化并与氨基酸等物质结合而形成暗褐色的茶褐色。这些儿茶素氧化产物对熟茶汤色形成扮演着极其重要的角色。
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